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各种肠类制品肉糜制品增Q劲增弹脆保
千页豆腐原料千页豆腐结构粉千页豆
各种灌肠肉糜制品原料结构品质改良
仿真瘦肉原料蛋白素肉代替瘦肉原料
千页豆腐鱼豆腐增弹脆保水保油增劲
产品详情
（植物蛋白凝胶高Q素）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白增溶因子；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度，明显大幅度增强蛋白凝胶食品的Q劲；是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料。
本品特别适宜生产高Q千页豆腐、高Q鱼豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休闲食品、高Q蛋白凝胶食品等蛋白凝胶食品，特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用；本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用，能明显增强产品弹脆性及Q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性，提高产品保水保油特性及抗冻能力，提高产品品质。
参考用量：1.0% 。
价格：45元/公斤
本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。
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